Forklart: Surats spesielle fascinasjon av Ghari på Chandi Padvo

Ghari, en rett laget av maida fylt med mava, pistasjnøtter, mandler og sukker, og stekt i ghee og deretter dyppet i ghee for å gi den en hvit pels, er hjemmehørende i Surat og er mest populær denne dagen.

I Surat har en søtbutikk lansert Gold Ghari. (Foto: ANI)

Chandi Padvo-festivalen, som faller en dag etter Sharad Poornima, feires bredt av Surtis, eller folk som er hjemmehørende i Surat over hele landet og i utlandet, ved å konsumere Ghari (Sweet) og Bhusu (namkeen) som sitter i det fri for å feire det fulle måne. Her er en titt på opprinnelsen til denne unike festivalen.

Hva er Chandi Padvo?

På Chandi Padvo sier tradisjonen at folk i Surat bare spiser hvitt søtt, og derfor lages doodh poha, kheer eller ghari på tvers av husholdninger. Ghari, en rett laget av maida fylt med mava, pistasjnøtter, mandler og sukker, og stekt i ghee og deretter dyppet i ghee for å gi den en hvit pels, er hjemmehørende i Surat og er mest populær denne dagen. Søtkjøttet ligner forresten fullmåne.

Den Surat-baserte historikeren Sanjay Choksi sier at da Marathas kjempet med britene på 1700-tallet, kom Tatya Tope til Surat med hæren sin og var sliten etter den lange reisen. For å gi en energiforsterker til hæren, hadde Tatya Tope delt oppskriften på Ghari, en blanding av sukker, ghee, tørr frukt og melkemava, fylt i deig og stekt toppet med et lag ghee, med halwaien, som laget det for hæren hans, forklarer han, om hvordan denne havnebyen ble forelsket i snacksen.

Denne hendelsen er nevnt i boken av historikeren Dr Mohan Meghani med tittelen Surat of 18th century. Faktisk har Ghari blitt synonymt med Surat gjennom årene.

randy bick nettoverdi

Ghari dukket også opp som en favoritt på Chandni Padvo, når Surtis drar til Dumas- eller Ubhrat-strendene om kvelden og har det med Bhusu, en namkeen-blanding som finnes i sentrale og sørlige Gujarat.

Ikke gå glipp av Explained | Kevadia Tourism Circuit: Hva du skal se rundt Statue of Unity, og hva det vil koste

ajai sliper nettoverdi

Covid 19 og Chandi Padvo

På grunn av pandemien har Surat Municipal Corporation oppfordret folk til ikke å gå ut og overfylle de offentlige rom, med Chandi Padvo som faller på en søndag i år. I år vil imidlertid festivalen sannsynligvis bli annerledes ettersom strendene Dumas og Ubhrat, populære arenaer for feiringen, ikke har åpnet siden nedstengningen.

Det er forventet at folk nå vil feire på veikantene og bruene med familiene sine. Det vil være tung politiinnsats på veiene for å hindre folk i å samle seg, sa kilder. Express Explained er nå på Telegram

I år har en søtkjøttleverandør lagt til et nytt element til gharien ved å belegge den med gullblader og selge den for 9000 Rs per kg. Butikken, kalt '24 carat', som har seks filialer i Surat by, hadde i år introdusert Gold ghari. Fra en enkelt butikk i Piplod-området ble det solgt rundt seks kilo ghari lørdag, mens i de andre butikkene varierte salget fra 2 kilo til fire kilo, sa butikkeier Rita Ghariwala.

Hun sa at Ghari på Chandi Padva også er gitt som en gave fra en far til hans barn og deres familier. Tidligere trodde vi at vi ikke ville få noen forretninger, men ettersom folket har begynt å komme, møter vi salgsbehovet og har økt produksjonen.

Ghari-skaperne

Rohan Mithaiwala, en fjerde generasjons søtprodusent, sa at prosessen med å forberede Ghari starter ti dager før Chandi Padva. Ghari-prisene er lite høye, fra Rs 700 til Rs 850, men fortsatt kjøper folk det. Vi får også bestillinger fra forskjellige samfunnsorganisasjoner, sa han, og anslår at det forbrukes nesten 150 tonn i byen hver Chandi Padvo.

Del Med Vennene Dine:

Wally kurth nettoverdi